En Avecox nos encanta deleitar a nuestros lectores con las últimas novedades del sector avícola. Una prueba fehaciente de ello es el artículo de la pasada semana en el que te hablamos acerca del futuro Real Decreto que se está preparado para la videovigilancia de mataderos en España. En nuestro post de hoy vamos a cambiar el tercio con la publicación de una receta que, a buen seguro, hará las delicias de los amantes de la cocina.
Se trata de una serie de pautas para cocinar un espectacular pollo al curry estilo hindú. Si nunca has elaborado una preparación como ésta, toma asiento y presta atención porque a continuación te vamos a ofrecer una explicación muy detallada para que logres un pollo al curry hindú con el que quedarás gratamente sorprendido.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo
- Pan rallado
- 200 ml. de nata para cocinar
- 50 gr. de leche
- Curry (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para el arroz:
- 150 gr. de arroz basmati
- 50 gr. de pasas de Corinto
- 25 gr. de piñones
- ½ cebolla
- Curry (al gusto)
- Canela molida (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Echamos arroz basmati en abundante agua hirviendo con sal
- Hervimos durante unos 18 minutos aproxidamente
- Ponemos las pasas a hidratar en agua tibia
- Limpiamos el pollo de tendones y huesos
- Cortamos la pechuga en tiras y éstas en dados de similar tamaño
- Salamos los dados de pechuga
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra
- Pasamos los dados de pechuga por pan rallado
- Freímos ligeramente el pollo en el aceite que hemos vertido en la sartén
- Lo vamos retirando y colocando en una olla al tiempo que removemos el arroz
- Escurrimos el arroz y le echamos agua fría para cortar la cocción y no se apelmace
- Añadimos el curry al pollo y removemos
- Echamos nata al pollo y curry y mezclamos homogéneamente
- Incorporamos la leche y lo ponemos al fuego
- En una sartén con una cucharada de aceite freímos los piñones
- Cuando la salsa espese, tapamos la olla del pollo y la retiramos del fuego
- Una vez retiremos los piñones ya dorados, en la misma sartén sofreímos media cebolla bien picada con una pizca de sal
- Escurrimos el agua de las pasas
- Echamos el arroz basmati, las pasas y los piñones a la sartén de la cebolla
- Le añadimos también canela y curry y removemos bien
Una vez hecho todo esto, sólo nos quedaría emplatar y el resultado sería un plato con un sabor exótico, jugoso y delicioso que estamos convencidos no te defraudará, ni a ti ni a las personas que te acompañen a disfrutarlo. Esto ha sido todo por hoy, pero en Avecox prometemos volver la semana próxima con un nuevo artículo de sumo interés para nuestros queridos lectores.