MUSLO DE GALLO

Comensales:

4

Tiempo:

2hrs 45min

Indicado para:

Comida

Inroducción

Sobre esta receta

La carne de gallo es de color más oscura que la del pollo joven y requiere más tiempo de cocción, pero tiene mucho sabor y es más fibrosa.

Ingredientes

  • 4 muslos de gallo
  • 3 puerros
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 1 ajo
  • 2 zanahorias
  • 1oo g de champiñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Vino tinto o blanco
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1

Sofreímos los muslos de gallo, y mientras tanto vamos cortando las cebollas, las zanahorias, los puerros y el ajo. A continuación, lo pochamos todo en una olla con aceite de oliva (1 vaso).

Paso 2

Una vez esté todo bien pochado, incorporamos 2 vasos de vino y 2 vasos de agua, después salpimentamos y trituramos. Posteriormente introducimos los muslos de gallo y los calentamos junto con la salsa, incorporando la zanahoria y el champiñón laminado.

Paso 3

Hervimos a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas si se trata de una olla convencional. Si por el contrario se trata de una olla exprés, lo dejaremos hervir durante 1 hora.

Paso 4

Finalmente emplatamos.

Tips

Antes de servir, podemos incorporar orejones o piñones si lo deseamos.