A menos de 24 horas para la llegada del Día del Padre, en Avecox, donde recientemente te hablamos acerca del futuro Real Decreto que se está preparando para la videovigiliancia en los mataderos de España, hemos pensado en los rezagados de última hora. En esos que todavía no tienen pensado qué cocinar mañana para celebrar esta señalada fecha en compañía de sus seres más queridos. No será, como tampoco lo fue el pasado año, un día de San José como acostumbrábamos a vivir antes de la llegada una pandemia llamada Covid-19 que ha transformado de manera radical nuestras vidas.
A pesar de este nuevo paradigma social, debemos hacer que este día tan especial sea la coartada perfecta para sentarnos en torno a una mesa y aprovechar para dar cariño a las personas con las que convivimos a diario en el mismo núcleo familiar. Y qué mejor que acompañar ese rato con una deliciosa comida preparada por nosotros mismos en una actividad, cocinar, que fomenta el buen ambiente familiar y ayuda a liberar el estrés que provoca el frenético ritmo del día a día.
En Avecox vamos a exponer a continuación todos los pasos e ingredientes necesarios para la elaboración de unas fajitas de pollo, un plato fácil y sabroso a partes iguales. Además, debido a su poca complejidad, podremos involucrar a los niños para que estén entretenidos y nos echen una mano en la preparación de este icónico plato de la cocina Tex-Mex.
Ingredientes para 4 personas
- 8 tortitas de trigo
- 1/2 kilo de pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de poste de pimentón de la vera
- 2 limas
- 1 manojo fresco de cilantro
- Sal
- Pimienta
- Guindilla o Cayena
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
1. Cortamos en juliana fina la cebolla y los pimientos.
2. Si las pechugas son enteras, las laminamos y les limpiamos las grasas y los tendones.
3. Ponemos a calentar dos sartenes grandes con Aceite de Oliva Virgen Extra.
4. Una vez está el aceite caliente, le añadimos a una de las sartenes la cebolla y a la otra la pechuga.
5. Una vez empiezan a dorarse ambos productos, los condimentamos con las especias indicadas en la lista de ingredientes.
6. Retiramos el pollo y lo pasamos a la sartén de la cebolla para que ambos sabores se fusionen correctamente.
7. En la sartén que ha dejado liberada el pollo añadimos los pimientos y los ponemos a cocinar.
8. Cuando estén cocinados, calcula unos 5 minutos, los retiramos y los añadimos a la sartén del pollo y la cebolla.
9. Se remueve todo homogéneamente y se añade a continuación la lima previamente rallada y el cilantro fresco picado.
10. Si queremos añadir un punto picante al más puro estilo mexicano, es el momento añadirle la guindilla o la Cayena.
11. Con todos los ingredientes cocinados, sólo nos faltaría calentar en una sartén las tortitas de trigo y acto seguido emplatar junto al preparado de pollo, pimientos, cebolla y especias.