En el blog de Avecox, donde recientemente te hablamos acerca de cuántos huevos pone una gallina cada día, nos gusta mantener a nuestros lectores informados de todas las novedades del sector avícola, pero también nos encanta compartir recetas que son auténticas delicias para el paladar. Como ya han pasado varias semanas desde el último post relacionado con el ámbito culinario, hoy queremos mostraros cómo hacer un pollo a la cerveza que estamos seguros os encantará por su sabor y por su facilidad de elaboración. No te pierdas a continuación todos los detalles de esta receta para agasajar a tus invitados con este platazo.
Ingredientes para 2 personas
- 6 muslos de pollo o un pollo entero, con sus pechugas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de cerveza
- Tomillo y romeros secos
- Un puñadito de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Poner un chorro de aceite a calentar a fuego fuerte en una olla que sea alta.
- Cuando esté bien caliente, vamos añadiendo el pollo, que puede ser uno entero despiezado o usar los muslos.
- Con el pollo previamente salpimentado, dejamos que se selle cada cara alrededor de dos minutos.
- Pasado ese tiempo, le vamos danto la vuelta a cada pieza del pollo. Así conseguiremos que se dore pero que siga crudo en el interior, que es lo que buscamos.
- Pasados otros dos minutos, cuando todo el pollo esté bien dorado, vamos retirando una a una cada pieza y las vamos reservando en un plato.
- Bajamos la potencia del fuego y en el mismo aceite y con los jugos que ha soltado el pollo, añadimos dos dientes de ajo bien picados, dos cebollas también bien picadas, un pimiento rojo cortado en trozos grandes y cuatro zanahorias cortadas en rodajas finas.
- La idea es jugar con los sabores dulces, ya que la cerveza es muy amarga, y en esa fusión conseguiremos el deseado sabor agridulce.
- Añadimos sal a toda la verdura y pimienta negra molida.
- Ahora mezclamos y dejamos que cocinen todas las verduras a fuego suave durante 15 minutos.
- Cuando la verdura ya esté blanda, añadimos un par de cucharadas de harina de trigo, con lo que conseguiremos espesar la salsa.
- Seguimos mezclando durante dos minutos más hasta que la harina se cocine.
- Ahora es momento de añadir el pollo que hemos reservado previamente.
- Añadimos romero y tomillo seco, dos hojas de laurel y lo cubrimos todo con cerveza, que puede ser del tipo que tú quieras (Pilsen, rubia, tostada, etc.).
- Con todos estos ingredientes incorporados, dejamos que se cocine todo durante unos 45 minutos a fuego medio. Así conseguiremos que la salsa se reduzca poco a poco y el pollo se cocine completamente.
- Una vez emplatado, puedes añadirle un poco de perejil picado encima para darle un poco más de empaque al plato.
Esto ha sido todo por hoy pero pronto volveremos con una nueva receta que, a buen seguro, hará las delicias de los paladares más exigentes. Sigue el blog de Avecox para estar al tanto de las noticias más relevantes del sector avícola y las recetas más deliciosas.